La guanyadora de la Beca Internacional Ferran Adrià ja treballa des de l'Escala
La guanyadora de la primera edició de la Beca Internacional Ferran Adrià, la cuinera del Quebec Justine de Valicourt, ja ha iniciat la seva estada formativa a l’Escala. Aquest dijous, l'alcalde de l'Escala, Estanislau Puig, el director general de Prodeca Ferran Bienert, i el president de Joves Cuiners, Jordi Jacas, han presidit la recepció institucional de benvinguda en el marc de la Casa dels Forestals de Sant Martí d’Empúries, que serà la residència i un dels espais de creació de Justine de Valicourt en els propers tres mesos.
Durant l’estada a la Casa dels Forestals de Sant Martí d’Empúries, la becaria haurà de desenvolupar un projecte gastronòmic relacionat amb els productes catalans, i participarà en un itinerari formatiu per arreu de Catalunya, guiada pel seu tutor. L’itinerari formatiu consistirà en la realització de pràctiques en un restaurant, la visita a mercats, llotges i museus i a diferents empreses per conèixer processos d’elaboració de productes alimentaris. L’itinerari inclou també unes jornades de treball a la Fundació Alicia, el centre de recerca gastronòmica més prestigiós d’Europa.
El recorregut i l’experiència es podran seguir a través del bloc que es posarà en marxa els propers dies (https://becaferranadria.blogspot.com).
