Empordàlia rep un premi pel seu sistema d’Intel·ligència Artificial per detectar la qualitat de les olives

La cooperativa Empordàlia ha iniciat la campanya de l’oli 2025 amb una innovació tecnològica que marca un abans i un després en el sector oleícola: la implantació d’un sistema d’intel·ligència artificial capaç de detectar automàticament la qualitat de les olives que arriben al molí. Aquesta aposta per la digitalització li ha valgut el premi a la iniciativa més destacada del Sector Primari als Catalunya Impacta 2025, atorgats pel Cercle Tecnològic. Els guardons es van lliurar el passat 28 de novembre al Recinte Modernista de Sant Pau.

Una tecnologia que classifica olives en temps real

El nou sistema, anomenat Etria i desenvolupat per l’empresa Basetis, utilitza visió artificial, càmeres d’alta velocitat i il·luminació estroboscòpica per analitzar en temps real l’estat de les olives abans que entrin al molí. L’equipament realitza fins a 100 fotografies per segon i pot treballar amb una producció aproximada de 15.000 kg d’olives per hora.

A partir d’aquestes imatges, els models d’IA classifiquen automàticament la maduresa, els defectes i la presència de cossos estranys, oferint una lectura objectiva del lot i integrant-se de manera no intrusiva a la línia de producció. Segons el gerent d’Empordàlia, Simon Casanovas, el sistema converteix les imatges en dades que indiquen el percentatge d’olives malmeses i la proporció de colors, des del verd intens fins al negre de la màxima maduresa. Aquesta informació permet decidir amb precisió la classificació del futur oli i millorar-ne la traçabilitat i la qualitat.

Casanovas destaca que l’oliva es divideix habitualment en cinc colors per calcular l’índex de maduresa: “Com més verda, més aromàtic i intens serà l’oli; com més madura, més dolç”. També subratlla que, per garantir un oli de qualitat, “no es pot baixar del 95% d’olives sense defectes”, i recorda que el control mecànic es complementa sempre amb supervisió humana.

Una collita 2025 amb bones perspectives

Paral·lelament a la innovació tecnològica, Empordàlia ha iniciat la collita de les olives destinades al seu emblemàtic Oli de Pau, emparat per la DOP Oli de l’Empordà. Després de tres anys marcats per la sequera i les conseqüències del canvi climàtic, les condicions meteorològiques de 2025 han estat molt més favorables, i la cooperativa preveu una collita estable i d’excel·lent qualitat.

L’Oli de Pau es produeix principalment amb varietats autòctones com l’argudell i el corivell, procedents d’oliveres centenàries. El producte continua acumulant reconeixements: la collita 2024-2025 va ser guardonada com a Millor Oli de Catalunya en la categoria de fruitat verd mig. Les mostres de la nova anyada ja participen en els principals concursos del sector, i els resultats es faran públics el 13 de desembre.